|
|||||
|
|
| 绿豆的营养成分及利用 | |
| 引用本文： | 佘纲哲,张恒.绿豆的营养成分及利用[J].生物学通报,1991(7):18-19. |
| 作者姓名： | 佘纲哲 张恒 |
| 作者单位： | 郑州粮食学院，江苏淮阴工业专科学校 |
| 摘 要： | 绿豆是一年生草本植物,是温带、亚热带地区广泛种植的豆类之一,中国、印度、泰国、菲律宾等亚洲国家栽培最多。我国已有二千多年的载培历史,从黑龙江到海南岛,从东南沿海到云贵川都有生产。《齐民要术》已有绿豆栽培技术的记载,《本草纲目》对绿豆的药用价值和药理也作了较详尽的介绍。绿豆是深受人们喜爱的豆类,吃法多样,食味好。蛋白质含量高,淀粉品质好,矿物质和维生素丰富,是营养价值很高的食用豆。还有明显的清热解毒,消暑利水的功用,可用于治疗暑热烦渴、丹毒痈肿、水湿泻痢及毒 |
| 关 键 词： | 绿豆 营养成分 利用 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |