椰子褐变底物的初步研究(简报) |
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作者姓名: | 蒋跃明 张东林 刘淑娴 陈芳 李月标 |
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作者单位: | 中国科学院华南植物研究所,中国科学院华南植物研究所,中国科学院华南植物研究所,中国科学院华南植物研究所,中国科学院华南植物研究所 广州 510650,广州 510650,广州 510650,广州 510650,广州 510650 |
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摘 要: | 经高效液相色谱分析,椰子褐变底物主要是绿原酸和多巴胺,其分部收集液能与已初步纯化的椰子多酚氧化酶作用,形成褐变产物,其吸收光谱与标准的绿原酸、多巴胺的氧化产物相似。
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关 键 词: | 椰子 褐变底物 高效液相色谱 |
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