|
|||||
|
|
| 椰子褐变底物的初步研究(简报) | |
| 作者姓名： | 蒋跃明 张东林 刘淑娴 陈芳 李月标 |
| 作者单位： | 中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所 广州 510650，广州 510650，广州 510650，广州 510650，广州 510650 |
| 摘 要： | 经高效液相色谱分析,椰子褐变底物主要是绿原酸和多巴胺,其分部收集液能与已初步纯化的椰子多酚氧化酶作用,形成褐变产物,其吸收光谱与标准的绿原酸、多巴胺的氧化产物相似。 |
| 关 键 词： | 椰子 褐变底物 高效液相色谱 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |