| 海藻糖的生物保护作用 |
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| 引用本文： | 聂凌鸿,宁正祥.海藻糖的生物保护作用[J].生命的化学,2001,21(3):206-209. |
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| 作者姓名： | 聂凌鸿 宁正祥 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院 |
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| 摘 要： | 海藻糖 (ｔｒｅｈａｌｏｓｅ ,Ｄ ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｙｌＤ ｇｌｕ ｃｏｐｙｎｏｓｉｄｅ)是一种非还原性二糖 ,有 (α ,α)、( β ,β)、(α ,β) 3种光学异构体。天然存在的海藻糖一般为 (α ,α)构型 ,是由 2个分子葡萄糖以α ,α 1 1键连接而成 ,分子式为Ｃ12 Ｈ2 2 Ｏ11·2Ｈ2 Ｏ ,相对分子量为 378.33,白色结晶 ,化学性质极稳定 ,无毒无害 ,不会焦收稿日期 :2 0 0 1 0 3 2 6作者简介 :聂凌鸿 ,博士生 ;宁正祥 ,教授 ,博士生导师。糖化。海藻糖广泛存在于低等植物、藻类、细菌、真菌、酵母、昆虫及无脊椎动物中 ,既是一种贮藏…
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| 关 键 词： | 海藻糖 非特异性保护作用 生物保护作用 |
| 文章编号： | 1000-1336(2001)03-0206-04 |
| 修稿时间： | 2001年3月26日 |
Trehalose in Biopreservation |
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