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| 一株优良啤酒酵母菌的筛选及性能检测 | |
| 作者姓名： | 桓明辉 陈飞 吴红艳 陈兵 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省微生物科学研究院,辽宁,朝阳,122000 2. 金湖县环境监测站,江苏,金湖,211600 |
| 摘 要： | 以朝阳啤酒厂的啤酒酵母菌CY3为出发菌株,在分离培养基中加入0.1%土霉素溶液,以发酵液中双乙酰含量为主要测定指标,同时测定发酵度、发酵速度、死灭温度、凝聚性等指标,从而筛选出1株优良啤酒酵母菌。 |
| 关 键 词： | 啤酒酵母菌 双乙酰 发酵度 性能检测 |
| 文章编号： | 1005-7021(2005)06-0104-02 |
| 修稿时间： | 2005-01-14 |
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