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开发蛋白质资源的新途径
引用本文:
柯农.开发蛋白质资源的新途径[J].中国生物工程杂志,1987,7(1):24-27.
作者姓名:
柯农
摘 要:
蛋白质是人类必需的营养品,也是畜禽饲用的必需食料,富含蛋白质的微生物蕴藏着巨大的潜在资源,是人类需要研究、开发的对象,它在代用粮食方面起着极重要的作用,可以说,它是发展食用蛋白的新方向,世界各国都在密切注视蛋白质工程的发展。微生物蛋白或单细胞蛋白(SCP)是微生物生命活动的代谢产物,实现这种菌体蛋白的工业化生产,有其独特的优点。
关 键 词:
蛋白质工程
微生物蛋白
粮食
SCP
工业化生产
菌体蛋白
蛋白质资源
食用蛋白
单细胞蛋白
新途径
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