Affiliation: | 1. Unité Mixte de Recherche Procédés Alimentaires et Microbiologiques (UMR A 02.102 AgroSup Dijon-Université de Bourgogne), Equipe Vin Aliment Microbiologie et Stress, Institut Universitaire de la Vigne et du Vin “Jules Guyot”, Rue Claude Ladrey, Campus Universitaire Montmuzard, BP 27877, 21078, Dijon, France 2. Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques de l’Alimentation et de l’Environnement, AgroSup Dijon, Site Epicure, 1 Esplanade Erasme, Campus Universitaire, 21000, Dijon, France
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