甘蔗糖蜜原料耐高渗透压酵母发酵法制甘油的体会

我厂于1978年3月完成了以甘蔗糖蜜为原料,用耐高渗透压酵母——木兰球拟酵母(Torulopsis magnoliae)发酵法制甘油的五吨发酵罐试验,效果良好。既缩短了发酵时间,又提高了甘油的含量和质量。现重点介绍在探讨缩短发酵时间和提高发酵甘油的含量及质量等工作中的一些体会和做法。