| 草菇蛋白酶的分离、纯化及等电点的测定* |
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| 引用本文： | 李世贵,陈明杰.草菇蛋白酶的分离、纯化及等电点的测定*[J].菌物学报,2003,22(2). |
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| 作者姓名： | 李世贵 陈明杰 |
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| 作者单位： | 1.中国农业科学院土壤肥料研究所 2.上海市农业科学院食用菌研究所 |
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| 摘 要： | 草菇是我国食用菌主要栽培品种之一,属典型高温真菌。低温将诱导草菇细胞内的蛋白质降解,导致草菇菌丝自溶、死亡。蛋白酶在草菇低温自溶过程中起了重要作用。在分离、纯化草菇蛋白酶的基础上,采用等电点聚焦电泳测定了蛋白酶的等电点,为草菇低温自溶与蛋白酶之间的关系的研究奠定了基础。
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| 关 键 词： | 草菇 蛋白酶 等电点 低温 自溶 |
ISOLATION,PURIFICATION AND THE ASSAY OF ISOELECTRIC POINT OF PROTEINASE FROM VOLVARIELLA VOLVACEA |
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| Abstract: | The isoelectric point of Volvariella volvacea proteinase was assayed by isoelectric focusing electrophoresis after preliminarily isolating and purifying. These results will help us to study the relationship between the proteinase and autolysis of V. volvacea. |
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| Keywords: | Volvariella volvacea proteinase isoelectric point low temperature autolysis |
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