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Astringency evaluation of Tannat wines: Comparison of assessments from trained assessors and experts |
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| Authors: | Leticia Vidal Lucía Antúnez Ana Giménez Karina Medina Eduardo Boido Gastón Ares |
| Institution: | 1. Sensometrics & Consumer Science, Facultad de Química, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Universidad de la República, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n., Pando, Canelones, Uruguay;2. área Enología y Biotecnología de las Fermentaciones, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Gral. Flores 2124, Montevideo, Uruguay |
| Abstract: | |
| Keywords: | |