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在印度,檀香(santalum abbum L)木的利用主要是它的心材以及从中获取的香精油。檀香木油是印度应用最广的香精油,檀香木的心材中含油率在2.5～6.5％之间,含油率随树龄和颜色之不同而异。檀香木油中含有90％的α和β檀香醇,6％碳水化合物、醛类、酮、酚、酸以及杂环化合物。过去,曾有人研究把蒸气蒸馏过的檀香木粉渣作为酸水解油资源。先用丙酮提取檀香木粉渣,再用甲醇盐酸水解这种提取物。然后,再用蒸气蒸馏,即可获得一种新的香料油,得率为1.2％。这种新的香料油被称为HESP,意为水解檀香木粉渣。