找回丢弃的宝藏——麦胚 |
| |
引用本文: | 马文领,黄丽娜.找回丢弃的宝藏——麦胚[J].生命世界,2007(2):62-64. |
| |
作者姓名: | 马文领 黄丽娜 |
| |
摘 要: | 如今,吃惯了口感好的精面粉的人们再也不愿意去吃粗面粉、灰面粉了。然而,你可知道,实际上在加工细面粉过程中,大约有1%~3%的小麦胚芽(简称麦胚),随麦麸一起作为下脚料被用于喂猪和一些制酒业,造成了极大的浪费。据估计,我国每年被丢弃的麦胚大约有200万吨,相当于丢弃了60万吨的优质蛋白质、10万吨的麦胚油和大量的维生素以及矿物质,若这些产品能有10%被开发利用,至少能产生200亿元产值,因此被称为“被丢弃的宝藏”。
|
关 键 词: | 小麦胚芽 宝藏 开发利用 面粉 制酒业 下脚料 蛋白质 矿物质 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|