|
|||||
|
|
| 宜宾浓香型白酒酿造过程中可培养细菌的系统发育多样性 | |
| 引用本文： | 王涛,赵东,田时平,游玲,王松,冯瑞章,冯学愚,张云,崔晓龙.宜宾浓香型白酒酿造过程中可培养细菌的系统发育多样性[J].微生物学报,2011,51(10):1351-1357. |
| 作者姓名： | 王涛 赵东 田时平 游玲 王松 冯瑞章 冯学愚 张云 崔晓龙 |
| 作者单位： | 1. 宜宾学院,生命科学与食品工程学院,宜宾644000;宜宾学院,发酵资源与应用四川省高校重点实验室,宜宾644000 2. 五粮液集团技术中心,宜宾,644000 3. 云南大学,云南省微生物研究所,昆明650091 4. 宜宾学院,发酵资源与应用四川省高校重点实验室,宜宾644000 5. 宜宾学院,生命科学与食品工程学院,宜宾644000 |
| 基金项目： | 四川省科技厅支撑计划项目(2008NZ0031，2010NZ0029);四川省科技厅应用基础项目(2009JY0149);四川省教育厅重大培育项目(09ZZ039);四川省属高校白酒生产技术创新团队建设计划资助;宜宾市科技专项研究项目(200805303，2010ZGY016) |
| 摘 要： | 【目的】为较系统地了解宜宾浓香型白酒酿造过程中可培养细菌的多样性,得到一些潜在的微生物资源。【方法】采用改良的NA培养基和高氏I号培养基分离、去除冗余,测定所得细菌纯培养物的16S rRNA基因,进行系统发育分析。【结果】分离得到603株细菌,4株菌的序列与GenBank中典型菌株序列相似性低于97%,代表着潜在新类群;599株菌与GenBank中34个属、101个种的典型菌株序列相似性大于97%,其中以Bacillus为绝对优势菌(315株),Streptomyces(121株)、Lysinibacillus(35株)、Staphylococcus(45株)为次优势菌,其余各属菌株均在10株以下。而且有16个属均只检测到1株菌。【结论】宜宾浓香型白酒发酵过程中的细菌呈现出较为丰富的多样性和一定的稳定性。 |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 细菌 系统发育多样性 16S rRNA基因 |
| 收稿时间： | 2011/3/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2011/4/28 0:00:00 |
Phylogenetic diversity of cultivable bacteria during the brewing process of the luzhou-flavor liquor in Yibin, Sichuan province, China |
|
| Tao Wang,Dong Zhao,Shiping Tian,Ling You,Song Wang,Ruizhang Feng,Xueyu Feng,Yun Zhang and Xiaolong Cui.Phylogenetic diversity of cultivable bacteria during the brewing process of the luzhou-flavor liquor in Yibin, Sichuan province, China[J].Acta Microbiologica Sinica,2011,51(10):1351-1357. | |
| Authors: | Tao Wang Dong Zhao Shiping Tian Ling You Song Wang Ruizhang Feng Xueyu Feng Yun Zhang and Xiaolong Cui |
| Institution: | Tao Wang1,2,Dong Zhao3,Shiping Tian4,Ling You2,Song Wang1,Ruizhang Feng1,Xueyu Feng2,Yun Zhang2,Xiaolong Cui4 1 College of Life Science & Food Engineering,2 Key Laboratory of Fermentation Resources and Application at Universities of Sichuan Province,Yibin University,Yibin 644000,China 3 Wuliangye Group Co.,Ltd.,China 4 Yunnan Institute of Microbiology,Yunnan University,Kunming 650091,China |
| Abstract: | Objective] In order to better understand the diversity of cultivable bacteria during the brewing process of the Luzhou-flavor liquor in Yibin,and to collect potential microbial resources.Method] The cultivable bacteria were isolated by using modified nutrient agar medium and Gogan-I medium,and then analyzed the 16S rRNA gene sequences of the 603 non-redundant isolates separated from the air of fermentation workshop,Pit mud,Zaopei,Chinese Qu and air of Qu workshop sampled from 6 luzhou-flavor liquor produc... |
| Keywords: | Luzhou-flavor liquor bacteria phylogenetic diversity 16S rRNA gene |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 PubMed 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《微生物学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《微生物学报》下载免费的PDF全文 | |