| 低温对荔枝果肉膜脂过氧化和保护酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 胡位荣,张昭其,季作梁,刘顺枝.低温对荔枝果肉膜脂过氧化和保护酶活性的影响[J].热带亚热带植物学报,2005,13(1):8-12. |
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| 作者姓名： | 胡位荣 张昭其 季作梁 刘顺枝 |
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| 作者单位： | 华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室,广东,广州,510642;广州大学生物与化学工程学院,广东,广州,510405;华南农业大学广东省果蔬保鲜重点实验室,广东,广州,510642;广州大学生物与化学工程学院,广东,广州,510405 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金农业倾斜项目(30070534)资助 |
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| 摘 要： | 对‘白蜡’荔枝果肉在3℃和-1℃下的贮藏效果及果肉膜脂过氧化和保护酶活性进行了研究。结果表明，去果皮的荔枝果肉在3℃下贮藏40d，-1℃下保鲜50d，不表现冷害症状。低温下果肉的细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量逐渐增加。冷藏30d，-1℃与3℃果肉之间的膜透性、MDA含量没有显著差异，但30d后，-1℃处理明显延缓了果肉膜透性和MDA含量的增加。在3℃下贮藏果肉的超氧化物歧化酶(SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(ASA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性在20d、过氧化物酶(POD)活性在30d时分别到达高峰值。-1℃延缓了这些保护酶活性的升高并降低了峰值。
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| 关 键 词： | 荔枝(Litchi chinensis Sonn.) 果肉 低温冷藏 膜脂过氧化 保护酶 |
| 文章编号： | 1005-3395(2005)01-0008-05 |
Effect of Low-temperature Storage on Membrane Lipid Peroxidation and Activities of Cell Defense Enzyme in Litchi Pulp |
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| HU Wei-rong,ZHANG Zhao-qi,JI Zuo-liang,LIU Shun-zhi.Effect of Low-temperature Storage on Membrane Lipid Peroxidation and Activities of Cell Defense Enzyme in Litchi Pulp[J].Journal of Tropical and Subtropical Botany,2005,13(1):8-12. |
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| Authors: | HU Wei-rong ZHANG Zhao-qi JI Zuo-liang LIU Shun-zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Litchi(Litchi chinensis Sonn ) Pulp Low-temperature storage Membrane lipid peroxidation Protective enzyme |
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