| 两对高分子量麦谷蛋白亚基等位基因及其相互作用对小麦面筋品质的影响 |
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| 引用本文： | 孙学永,马传喜,司红起,王维,冯春. 两对高分子量麦谷蛋白亚基等位基因及其相互作用对小麦面筋品质的影响[J]. 激光生物学报, 2007, 16(4): 432-437 |
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| 作者姓名： | 孙学永 马传喜 司红起 王维 冯春 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学农学院,安徽,合肥,230036;安徽省农业科学院烟草研究所,安徽,合肥,230031;安徽农业大学农学院,安徽,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 引进国际先进农业科技计划(948计划) , 农业部农业科技跨越计划 |
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| 摘 要： | 小麦谷蛋白赋于面筋弹性,其亚基组成类型对加工品质有着重要的决定作用。采用一对杂交组合(烟农19×安农9914)的后代,随机选择至F3,种植871个F4穗系,分别检测了高分子量麦谷蛋白亚基(high molecular weight glutenin subunits,HMW-GS)、低分子量麦谷蛋白亚基(low molecular weight glutenin subunits,LMW-GS)组成、SDS沉降值和和面图指标,分析了麦谷蛋白等位亚基及其相互作用对品质的影响。结果表明:该群体麦谷蛋白组成仅在Glu-A1(1亚基或N亚基)与Glu-B1(14 15亚基或17 18亚基)位点有差异。Glu-A1位点1亚基的SDS沉降值显著高于N亚基,1亚基的峰高、7 min尾高显著大于N亚基,而在和面时间、7 min带宽以及衰落角(耐揉性),两亚基间差异不显著。Glu-B1位点亚基间SDS沉降值17 18>14 15/17 18>14 15,和面时间、7 min带宽两个指标17 18亚基显著高于14 15亚基,衰落角显著小于14 15亚基,峰高和7 min尾高差异不显著。对Glu-A1和Glu-B1两位点互作,除7 min带宽互作达5%显著水平外,其它四个指标均未达显著水平。1亚基相对于N亚基,17 18亚基相对于14 15亚基,虽以SDS沉降值为标准其效应相当,但两者却作用于面团的不同性能。
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| 关 键 词： | 普通小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 相互作用 加工品质 |
| 文章编号： | 1007-7146（2007）04-0432-06 |
| 收稿时间： | 2006-12-15 |
| 修稿时间： | 2007-04-12 |
Effects on Gluten Quality of High Molecular Weight Glutenin Subunits Coded by Two Alleles and Its Interactions at Glu-A1 and Glu-B1 Loci in Common Wheat |
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| SUN Xue-yong,MA Chuan-xi,SI Hong-qi,WANG Wei,FENG Chun. Effects on Gluten Quality of High Molecular Weight Glutenin Subunits Coded by Two Alleles and Its Interactions at Glu-A1 and Glu-B1 Loci in Common Wheat[J]. ACTA Laser Biology Sinica, 2007, 16(4): 432-437 |
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| Authors: | SUN Xue-yong MA Chuan-xi SI Hong-qi WANG Wei FENG Chun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | common wheat high molecular weight glutenin subunits(HMW-GS) interaction processing quality |
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