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| 红色素高产菌株分子鉴定及其稳定性研究 | |
| 引用本文： | 刘晓侠,于建兴,孙诗清,王玉洁.红色素高产菌株分子鉴定及其稳定性研究[J].生物产业技术,2009(Z1). |
| 作者姓名： | 刘晓侠 于建兴 孙诗清 王玉洁 |
| 作者单位： | 嘉兴学院生物与化学工程学院,嘉兴,314001 |
| 摘 要： | 从土壤中分离得到一株高产红色素菌株jX1,鉴定结果表明:该菌在分类学上属于肠杆菌科,其16S rDNA序列与沙雷氏菌(Serratia marcesens)同源性最高.实验通过全波段扫描、红外光谱、TCL、LC/MS等对此红色素进行结构鉴定.确定含有灵菌红素,并研究该色素在不同条件(光照、温度,pH、金属离子、防腐剂,氧化剂、还原剂、食品添加剂)下的稳定性,以便为其进一步开发应用提供基础数据. |
| 关 键 词： | 红色素 沙雷氏菌 稳定性 |
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