食物温度对雌性大鼠糖脂代谢、性激素及血液流变学的影响

目的：观察不同温度的饮食对雌性大鼠糖、脂代谢，性激素及血液流变学的影响。方法：将40只雌性Wistar大鼠随机分为4组（n=10）（A组、B组、C组、D组），分别喂饲不同温度（10—15℃、22～32℃、42～52℃、52～62℃）的食物和饮水，35d后对大鼠糖、脂代谢、性激素和血液流变学等参数进行测定。结果：采用不同温度的饮食喂养大鼠35d后，C组大鼠的胰岛素（INS）和载脂蛋白apoA水平，卵泡刺激素（FSH）、黄体生成素（LS）、孕酮（P）含量明显升高；总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）水平和apoB／ap0A比值均明显降低；血流状态稳定，一般情况最好。结论：42～52℃是实验大鼠较为适宜的饮食温度。