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| 食用油脂与人体健康 | |
| 引用本文： | 金霞,佘纲哲. 食用油脂与人体健康[J]. 生物学通报, 2000, 35(2): 13-15 |
| 作者姓名： | 金霞 佘纲哲 |
| 作者单位： | 1. 广州南方面粉股份公司,广州,510655 2. 广东汕头大学,广东汕头,515063 |
| 摘 要： | 简述食用油脂所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω６型和ω３型多不饱和脂肪酸的生理机能，并指出：人体食用含各种脂肪酸的油脂，必须按一定比例平衡摄取，才有助于健康。同时提出开发具有营养性、保健性和安全性的平衡食用油脂一些途径。 |
| 关 键 词： | 食用油脂 人体健康 生理功能 脂肪酸 平衡摄取 |
Edible oils and human health |
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| Jin Xia,She Gangzhe. Edible oils and human health[J]. Bulletin of Biology, 2000, 35(2): 13-15 | |
| Authors: | Jin Xia She Gangzhe |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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