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| 1993年食用酶市场将达到286百万美元 | |
| 引用本文： | 张晓加.1993年食用酶市场将达到286百万美元[J].生命科学,1990(2). |
| 作者姓名： | 张晓加 |
| 摘 要： | 据美国纽约Frost & Sullivan公司对新市场的报道,占工业酶市场约75％的食用酶需求正趋稳定。到1993年食用酶市场将达到约286百万美元,比1988年的216百万美元增长约三分之一。增长最快的将是特异酶,如抗胆固醇剂,这类酶中约有5～10种目前正在开发。牛奶加工已受到极大关注,报道已能减少50～80％的胆固醇。据F&S公司,如果开发成功,且人们对减少胆固醇摄入仍抱很大兴趣,抗胆固醇市场则有潜力达到每年100百万美元。食用酶市场近几年的迅速增长,主要是由于高果糖谷物糖浆(HFCS)的大量生产,HFCS |
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