延边地区朝鲜族喜爱的野菜 |
| |
作者姓名: | 肖慧中 金文一 李镐 李秀明 |
| |
作者单位: | 延边医学院,延边医学院,延边农学院,延边农学院 |
| |
摘 要: | 吉林省延边朝鲜族人民喜爱野菜,经巧为调制后,本来就具有丰富营养的野菜就更加鲜美了。这里介绍几种。桔梗(Platycodon grandiflorum)又名道拉基。桔梗科多年生草本植物。春秋季节刨出根,去掉栓皮,泡去苦味后撕成细丝,加工成咸菜。3—5月采嫩茎叶水烫后清水漂洗后炒食或作汤。嫩茎叶每百克含胡萝卜素8.4毫克、维生素B_2 0.68毫克,维生素C 216毫克。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|