| 低温酶冷适应的分子机制及其在生物技术中的应用 |
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| 引用本文： | 朱非 王珊 周培瑾. 低温酶冷适应的分子机制及其在生物技术中的应用[J]. 微生物学报, 2002, 42(5): 640-644 |
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| 作者姓名： | 朱非 王珊 周培瑾 |
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| 作者单位： | 中国科学院微生物研究所,北京,100080 |
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| 摘 要： | 低温酶 (ｃｏｌｄ ａｄａｐｔｅｄｅｎｚｙｍｅｓ)是指在低温条件下能有效催化生化反应的一类酶。低温酶与中温酶相比有以下特点 :1 .酶的最适反应温度较同功能的中温酶低 0℃～ 3 0℃ ;2 .在较低温度下 (<40℃ ) ,酶的转换数 (Ｋｃａｔ)或生理系数 (Ｋｃａｔ Ｋｍ)高于来自中温菌中的同类酶 ;3 .低温酶的热稳定性差 ,低温酶主要是由低温微生物 (ｃｏｌｄ ａｄａｐｔｅｄｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ)产生的。由于地球表面上存在大量的低温环境使低温微生物分布极为广泛 ,其在生态系统中起着重要作用 ;对低温微生物及其产生的低温酶的冷适…
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| 关 键 词： | 低温微生物， 低温酶， 冷适应 |
| 文章编号： | 0001-6209(2002)05-0640-05 |
| 修稿时间： | 2001-09-04 |
Molecular Mechanisms of Cold-adapted Enzymes to Cold Environment and Their Application in Biotechnology Industry |
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