| 稻米品质形成的生理基础研究进展 |
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| 引用本文： | 蔡一霞,徐大勇,朱庆森.稻米品质形成的生理基础研究进展[J].植物学通报,2004,21(4):419-428. |
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| 作者姓名： | 蔡一霞 徐大勇 朱庆森 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学农学院,扬州,225009
2. 连云港市农业科学院,连云港,222006 |
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| 基金项目： | 农业部农业科技跨越计划 |
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| 摘 要： | 综述了水稻(Oryza sativa L)米质形成的生理基础的研究进展,主要包括稻米品质形成期的源库特征、淀粉合成的关键酶以及淀粉粒的形态、结构及其糊化特性等几个内容,从植物生理学角度来揭示稻米品质形成的规律有着重要的理论意义.
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| 关 键 词： | 米质形成 生理基础 水稻 |
| 修稿时间： | 2003年5月30日 |
Recent Advances in Physiological Mechanisms of Rice Quality Development |
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| Abstract: | This paper reviewed recent advances in physiological mechanisms of rice qualitydevelopment. The main contents include the properties of source and sink, the enzymes involved instarch biosynthesis, the shape and structure of starch granule and the pasting character of starchduring the formation of grain quality. It is suggested that physiological studies of seed developmentare essential to reveal the formation mechanisms of rice quality. |
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| Keywords: | Development of rice quality Physiological mechanisms Rice |
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