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| 昆虫蛋白的价值、应用及提取工艺 | |
| 基金项目： | “十二五”农村领域国家科技计划项目（2012BAD14B16-02）；广东省科技计划项目（2012B010300032，2012B040302013）；广东省中国科学院全面战略合作项目（2012B090400020）；欧盟第七框架项目（PROteINSECT，Grant agreement no: 312084） |
| 摘 要： | 昆虫种类多、数量大,且蛋白含量高,若适当加工,提取蛋白,有望作为动物蛋白源解决当今世界蛋白质资源的危机。本文综述了昆虫蛋白的营养、保健和药用价值,在食品、饲料和药物方面的开发应用,以及其提取工艺的研究概况,为昆虫蛋白的进一步开发应用及工业化生产提供参考。 |
| 关 键 词： | 昆虫蛋白 动物蛋白 开发应用 提取工艺 |
Advance on value, application and extraction methods of insect protein |
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