高职教育食品微生物学教学改革初探

在高职教育中,食品微生物学是一门涉及范围广、涉及学科多、实践性很强、以与食品有关的微生物为主要研究对象的学科。根据食品微生物学课程的总体教学目标要求,结合当前该门课程在教学中存在的诸多问题,提出教学改革问题,以有效的提高食品微生物学课程的教学质量。