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| 纳豆激酶固态发酵的参数优化 | |
| 引用本文： | 周伏忠,陈晓飞,陈国参,谢宝恩,宁萌. 纳豆激酶固态发酵的参数优化[J]. 生物技术, 2011, 21(1). DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2011.01.032 |
| 作者姓名： | 周伏忠 陈晓飞 陈国参 谢宝恩 宁萌 |
| 作者单位： | 1. 河南省微生物工程重点实验室,河南,郑州,450008;河南省科学院生物研究所有限责任公司,河南,郑州,450008 2. 河南省微生物工程重点实验室,河南,郑州,450008 3. 河南省科学院生物研究所有限责任公司,河南,郑州,450008 |
| 基金项目： | 河南省省属科研单位社会公益预研项目 |
| 摘 要： | 方法:在对实验室分离的纳豆激酶产生菌进行菌株鉴定及其酶学性质研究的基础上,对影响菌株固态发酵产酶的工艺参数进行了优化研究.结果:发酵温度、发酵时间及培养基碳氮比、料水比、pH对纳豆激酶的产生都有较大影响,而接种量对纳豆激酶影响较小;在优化条件下,纳豆激酶固态发酵酶活可达到8 300U/g,为已知最高纳豆激酶单位酶活. |
| 关 键 词： | 纳豆激酶 固态发酵 参数 酶活性 优化 |
Study on the Optimization of Nattokinase Solid Culture Conditions |
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| ZHOU Fu-zhong,CHEN Xiao-fei,CHEN Guo-can,XIE Bao-en,NING Meng. Study on the Optimization of Nattokinase Solid Culture Conditions[J]. Biotechnology, 2011, 21(1). DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2011.01.032 | |
| Authors: | ZHOU Fu-zhong CHEN Xiao-fei CHEN Guo-can XIE Bao-en NING Meng |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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