| 麦芽糖的改性及其化学修饰胰蛋白酶的研究 |
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| 引用本文： | 李东旭,钱斯日古楞,王红英.麦芽糖的改性及其化学修饰胰蛋白酶的研究[J].生物技术,2011,21(1). |
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| 作者姓名： | 李东旭 钱斯日古楞 王红英 |
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| 作者单位： | 大连工业大学,生物工程学院,辽宁,大连,116034 |
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| 摘 要： | 目的:通过高碘酸钠氧化法以麦芽糖修饰胰蛋白酶,检验此方法是否能够改善胰蛋白酶的稳定性.方法:采用高碘酸钠改性麦芽糖,使其中具有能够与酶分子中氨基结合的醛基,从而在一定条件下化学修饰胰蛋白酶.结果:改性麦芽糖的最佳条件为,高碘酸钠浓度0.05g/mL,高碘酸钠与麦芽糖质量比1.1∶1,初始pH 1.0,反应时间3h,反应温度30℃;修饰胰蛋白酶的最佳条件为,pH6.0,改性麦芽糖与胰蛋白酶质量比1∶1,修饰温度4℃,修饰时间24h;在最佳条件下修饰酶后,pH在8.9～10.0时,原酶活力与修饰酶活力分别下降了其最高活力的15.8%和9.8%;将酶置于50℃ 2h后,原酶与修饰酶分别保留了其置于4℃ 2h后活力的88.7%和94.7%.结论:该方法能够提高胰蛋白酶的耐碱稳定性和热稳定性.
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| 关 键 词： | 麦芽糖 高碘酸钠 改性 化学修饰 胰蛋白酶 |
Studies on the Modification of Maltose and the Chemical Modification of Trypsin with Maltose |
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| LI Dong-xu,QIAN Siriguleng,WANG Hong-ying.Studies on the Modification of Maltose and the Chemical Modification of Trypsin with Maltose[J].Biotechnology,2011,21(1). |
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| Authors: | LI Dong-xu QIAN Siriguleng WANG Hong-ying |
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