红细胞膜上结合水的萤光与红外研究

水是生物膜上重要的结构与功能分子。本实验以20℃红细胞膜对水的等温吸附曲线为定量根据,研究了不同水化水平的水化效应。DPH的萤光偏振测量证明:脱水将破坏脂双层的有序结构,大约20%的水化度是维持膜结构所必需的;在膜结构完整的条件下结合水的增加会使膜流动性增大,水分子对双层类脂分子的“松弛效应”和水分子的运动对于膜脂分子的活动性可能有重要贡献。ANS的萤光发射谱说明水化效应增加了膜表面的极性,也提示在高水化水平膜上存在着一部份活动性较大的水分子。红外差示谱表明膜上存在着两类结合水——紧密结合水与松弛结合水,也说明脱水将造成磷脂与胆固醇的相分离现象。