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杂志ISSN号
用酸碱法从面包酵母中提取β-(1-3)-D葡聚糖
作者姓名:
胡晓忠
明杰
甄宝贵
冯万祥
摘 要:
研究了用酸-碱法制备水不溶性葡聚糖的工艺.0.75 mol/L的NaOH在100℃下作用2 h,能有效地去除甘露聚糖,0.5 mol/L的酸使不溶性的葡聚糖的比粘度增加,除去糖元.分析表明,产品为β-D-葡聚糖,其中β-(1-3)-D-葡聚糖约为87%.
关 键 词:
多糖
β-(1-3)-D-葡聚糖
面包酵母
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