| 乳酸菌降低血清胆固醇的研究 |
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| 引用本文： | 张国华,夏振强,官家发.乳酸菌降低血清胆固醇的研究[J].天然产物研究与开发,2004,16(3):254-257. |
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| 作者姓名： | 张国华 夏振强 官家发 |
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| 作者单位： | 中国科学院成都生物研究所,成都,610041 |
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| 基金项目： | 四川省科技厅重点科技项目 ( 0 2SG0 11 0 5 0 ) |
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| 摘 要： | 本文综述了乳酸菌对血清胆固醇的降低作用，并对其作用机制进行了探讨，这将有助于对乳酸菌资源的进一步开发和利用。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 血清胆固醇 作用机制 发酵 碳水化合物 |
| 修稿时间： | 2003年4月15日 |
STUDIES OF SERUM CHOLESTEROL LEVELS REDUCED BY LACTIC ACID BACTERIA |
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| Abstract: | This paper reviewed the function and the mechanism of lactic acid bacteria in decreasing serum cholesterol,which will be useful to the exploitation of lactic acid bacteria. |
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| Keywords: | lactic acid bacteria serum cholesterol mechanism |
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