| 蚕豆及其提取物对草鱼生长、肌肉成分和血清生化指标的影响 |
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| 引用本文： | 郑小淼,李小勤,魏静,李乃顺,冷向军.蚕豆及其提取物对草鱼生长、肌肉成分和血清生化指标的影响[J].水生生物学报,2016,40(1):173-180. |
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| 作者姓名： | 郑小淼 李小勤 魏静 李乃顺 冷向军 |
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| 作者单位： | 1. 上海海洋大学水产与生命学院,上海,201306;2. 上海海洋大学水产与生命学院,上海201306;上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室,上海201306;上海市水产养殖工程技术研究中心,上海201306;上海高校知识服务平台,上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206),上海201306 |
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| 基金项目： | 上海市自然科学基金(13ZR1419600)资助(Supported by Shanghai Natural Science Foundation (13ZR1419600)) |
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| 摘 要： | 正草鱼(Ctenopharyngodon idella)是我国淡水养殖的重要经济鱼类。生产实践和研究表明,投喂蚕豆可使草鱼肉质变得结实而有韧性,称"脆肉鲩"或"脆化鲩";表现为肌肉硬度、耐咀性、弹性、回复性和黏着性的显著增加~1—3]。然而到目前为止,尚不清楚究竟是蚕豆中的何种成分使草鱼肉质发生了显著改变。目前已知蚕豆中含有多种活性成分
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| 关 键 词： | 草鱼 蚕豆 蚕豆提取物 生长性能 肌肉组成 生化指标 |
| 收稿时间： | 2014-12-23 |
EFFECTS OF BROAD BEAN AND ITS EXTRACT ON GROWTH,MUSCLE COMPOSITION AND SERUM BIOCHEMICAL INDICES OF GRASS CARP |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Grass carp Broad bean Broad bean extract Growth performance Muscle composition Biochemical indices |
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