| 大豆蛋白磷酸化 |
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| 引用本文： | 孙学斌,宋丹凤.大豆蛋白磷酸化[J].植物研究,2001,21(1):106-109. |
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| 作者姓名： | 孙学斌 宋丹凤 |
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| 作者单位： | 哈尔滨医科大学, 哈尔滨 150086 |
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| 摘 要： | 对大豆蛋白磷酸化的方法作了较为系统的归纳和总结, 以寻求大豆分离蛋白的最佳改性方式, 为充分利用大豆资源提供了新途径。
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| 关 键 词： | 大豆 大豆分离蛋白 磷酸化 |
| 收稿时间： | 1999-09-16 |
| 修稿时间： | 1999年9月16日 |
PHOSPHORYLATION OF SOY PROTEIN |
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| SUN Xue-Bin,SONG Dan-Feng.PHOSPHORYLATION OF SOY PROTEIN[J].Bulletin of Botanical Research,2001,21(1):106-109. |
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| Authors: | SUN Xue-Bin SONG Dan-Feng |
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| Institution: | Harbin Medical University, Harbin 150086 |
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| Abstract: | s This review is related to several novel chemical phosphorylation methods for improvement of the functionalities of soy protein isolate. It provides a good way to utilize the resources of the soybean . |
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| Keywords: | Soy Soy protein isolate Phosphorylation |
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