| ε-聚赖氨酸发酵过程的活性变化及发酵调控 |
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| 引用本文： | 刘盛荣,吴清平,张菊梅,杨小鹃,蔡淑珍.ε-聚赖氨酸发酵过程的活性变化及发酵调控[J].微生物学报,2015,55(6):725-731. |
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| 作者姓名： | 刘盛荣 吴清平 张菊梅 杨小鹃 蔡淑珍 |
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| 作者单位： | 广东省微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东广州510070,广东省微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东广州510070,广东省微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东广州510070,广东省微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东广州510070,广东省微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东广州510070 |
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| 基金项目： | 粤港招标项目———食用菌烘焙制品安全生产关键技术研究与产业化(2009A020700006);食品微生物安全溯源系统智能化研究及应用(2011A011303001) |
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| 摘 要： | 摘要:【目的】作为一种次级代谢产物，ε-聚赖氨酸生物合成受不同因素制约，为评价细胞活性对ε-聚赖氨酸生物合成的影响，研究发酵过程细胞活性、ε-聚赖氨酸合成及其它发酵参数变化，基于此改进发酵工艺。【方法】以BacLight Live/Dead和5-氰基-2，3-二甲苯基氯化四唑(5-cyano-2，3-ditolyl tetrazolium chloride，CTC)
为荧光探针，激光扫描共聚焦显微镜监测不同发酵时期细胞活性，并分析pH、细胞生长、ε-聚赖氨酸生物合成以及葡萄糖利用;通过向ε-聚赖氨酸合成期细胞添加酵母粉调控细胞活性改进发酵工艺。【结果】BacLight Live/Dead为探针的共聚焦显示ε-聚赖氨酸发酵过程生长期(0－16 h)的细胞大都具有活性;CTC作为探针的分析显示生长期及ε-聚赖氨酸合成期前期(16－30 h)细胞活性高，ε-聚赖氨酸合成终止时细胞仅显示微弱活性;调控ε-聚赖氨酸合成期细胞活性的发酵工艺ε-聚赖氨酸终浓度达2.24 g/L(对照1.04 g/L)。【结论】调控ε-聚赖氨酸合成期细胞活性的发酵工艺可有效促进ε-聚赖氨酸生物合成。
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| 关 键 词： | 关键词:不吸水链霉菌，ε-聚赖氨酸，液体发酵，细胞活性，生物合成，活性调控 |
| 收稿时间： | 2014/10/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/1/12 0:00:00 |
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