| 雪里蕻腌制中亚硝酸盐含量的实验测定 |
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| 引用本文： | 陈燕,王建明,张月晨,尹东升. 雪里蕻腌制中亚硝酸盐含量的实验测定[J]. 生物学杂志, 2007, 24(3): 61-63 |
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| 作者姓名： | 陈燕 王建明 张月晨 尹东升 |
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| 作者单位： | 1. 合肥体育运动学校,安徽合肥,230001
2. 合肥市第四十中学,安徽合肥,230011 |
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| 摘 要： | 以冬季10℃以下温度和在37℃恒温中腌制的九头雪里蕻为样品,采用格里斯试剂比色法来测定其亚硝酸盐的含量。实验表明:当在10℃以下时,腌制九头雪里蕻中亚硝酸盐含量在21d前略超国家标准(4 mg/kg);但当在37℃恒温时,亚硝酸盐含量猛增。实验还初步揭示了硝酸还原性细菌是一种兼氧细菌。
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| 关 键 词： | 腌制雪里蕻 亚硝酸盐 还原性细菌 格里斯试剂 |
| 文章编号： | 1008-9632（2007）03-0061-03 |
Determination to the nitrite confeaf of salfed Brassica juucea yerm |
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| CHEN Yan,WANG Jian-ming,ZHANG Yue-chen,YIN Dong-shen. Determination to the nitrite confeaf of salfed Brassica juucea yerm[J]. Journal of Biology, 2007, 24(3): 61-63 |
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| Authors: | CHEN Yan WANG Jian-ming ZHANG Yue-chen YIN Dong-shen |
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| Affiliation: | 1.He fei sport school,He fei230001 ,China;2. He fei 44rh high school He fei 230001 ,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | SaHed Brassica juncea lfem nitrite |
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