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| 藻类与人体健康 | |
| 引用本文： | 汪开治.藻类与人体健康[J].生命世界,1997(1). |
| 作者姓名： | 汪开治 |
| 摘 要： | 一、螺旋藻富含矿物质、维生素、蛋白质、必需氨基酸和必需脂肪酸，特别是α-亚麻酸。也是β-胡萝卜素的良好来源。螺旋藻中的铁特别容易被人体吸收。最近的研究证明，螺旋藻可有效地改善免疫功能，降低血清中的胆固醇水平，改善肝功能。经常食用螺旋藻还可增加胃肠道中的有益细菌。二、小球藻富含叶绿素、蛋白质和矿物质（包括磷、钾、镁、硫、铁、钙、铜、锌、碘、钻和其他微量元素、。还含有卜胡萝卜素，以及维生素C、E、K、B1、B2、B6、和B12，烟酸，泛酸，叶酸，生物素，胆碱和肌醇。营养价值很高。可调节胆固醇，有强烈的抗肿瘤和… |
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