| 维生素B12的生物合成、发酵生产与应用 |
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| 引用本文： | 马蕙,王丽丽,张春晓,仪宏.维生素B12的生物合成、发酵生产与应用[J].微生物学报,2008,24(6):927-932. |
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| 作者姓名： | 马蕙 王丽丽 张春晓 仪宏 |
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| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院, 石家庄 050018;河北科技大学生物科学与工程学院, 石家庄 050018;河北科技大学生物科学与工程学院, 石家庄 050018;河北科技大学生物科学与工程学院, 石家庄 050018 |
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| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划项目(No. 2007BAI46B06)资助。 |
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| 摘 要： | 维生素B12(VB12)是一种重要的动物和人类营养因子, 广泛应用于饲料、食品和医药卫生领域。中国已成为全球VB12的主要产地, 2007年产量为27 t, 占全球总产量的77%。VB12是目前已发现的最大、最复杂的维生素分子, 化学合成极其困难, 所有VB12产品均采用生物发酵制备其主体结构。VB12主要由古生菌和一些真细菌通过有氧或厌氧两种途径合成, 工业上主要采用费式丙酸菌(Propionibacterium freudenrechii）和脱氮假单胞菌(Pseudomonas denitrificans)进行发酵生产。综述了VB12的基本性质, 生物合成途径, 以及发酵生产工艺, 并对VB12的应用与市场前景作了分析。
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| 关 键 词： | 维生素B12 生物合成 发酵 应用 |
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