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山糜子氨基酸,无机元素的分析及其营养评价
作者姓名:董然 刘敏丽
作者单位:吉林农业大学,长春地质学院,吉林省吉舒园艺站
摘    要:本文主要测定了山糜子幼苗中氨基酸、无机元素。结果表明,其幼苗含16种氨基酸,总含量为188.28g/kg,有7种是人体必需的氨基酸,其中亮氨酸和赖氨酸含量较高。同时发现,山糜子所含17种无机元素中,9种是人体必需的,而锌、锰、锶等对人体有重要生理意义的必需微量元素含量突出。本文还对该植物中蛋白质、氨基酸和微量元素的营养、食疗方面进行了评价。

关 键 词:山糜子 氨基酸 无机元素 营养评价
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