几种绞股蓝饮料营养学研究 |
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作者姓名: | 何和明 梁学琛 |
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作者单位: | 海南师范学院,珠海市东区中学,华南农业大学林学系 |
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摘 要: | 本研究对几种绞股蓝饮料检测结果表明,营养物质丰富,含量颇高,具有一定保健价值。这些饮料所含总皂甙、皂甙元与人参皂甙基本一致;17种氨基酸组分、含量比值均以九龙甘茶〉七叶胆茶〉大田茶,其中Glu、Asp、Gly、Leu含量最高,Met含量最低;16种微量元素含量水平变化,依Si〉Al〉Fe〉Zn〉Sr〉Ba〉Mn〉Cu〉Mo〉Nb〉Zr〉Pb〉Co〉Ni〉Be为序列;营养素成分的含量可随产品不同而异
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关 键 词: | 绞股蓝 饮料 氨基酸 总皂甙 微量元素 |
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