表面活性剂对纳豆芽胞杆菌产维生素K2(MK-7)的影响

纳豆芽胞杆菌因具有发酵生产维生素K2的能力而备受关注，但由于维生素K2分子量较大，很难通过自由扩散分泌至胞外。为了促进维生素K2的胞外分泌，进一步提高产量，本研究以前期诱变选育获得的一株纳豆芽胞杆菌ND-1-A27为研究对象，考察不同种类表面活性剂对维生素K2浓度、菌体生长、细胞形态及细胞膜流动性的影响。结果表明：非离子型表面活性剂Triton X-100、聚氧化乙烯(POE)和Tween 40在一定添加用量范围内对菌株ND-1-A27发酵生产维生素K2均具有促进作用，其中添加1 g/L的Triton X-100促进效果最佳。在此条件下，菌株发酵生产MK-7产量提高到37.96 mg/L,比对照提高了143.18%。