食药用真菌寡糖研究进展及展望 |
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引用本文: | 王硕,戚家杰,王倬,杜昱光,李熠,杨振泉,陈惠,吴伟杰.食药用真菌寡糖研究进展及展望[J].菌物研究,2023(Z1):157-169. |
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作者姓名: | 王硕 戚家杰 王倬 杜昱光 李熠 杨振泉 陈惠 吴伟杰 |
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作者单位: | 1. 扬州大学食品科学与工程学院;2. 江苏安惠生物科技有限公司;3. 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 |
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摘 要: | 食药用真菌中多糖和寡糖独特的生物学活性引起了广泛的关注。寡糖一般通过多糖降解获得,与多糖相比,寡糖分子量低、结构相对简单、易于吸收。挖掘高活性寡糖链,阐明寡糖结构和活性的构效关系,有助于突破解析多糖复杂结构的技术瓶颈,揭示食药用真菌药理活性的作用机制。目前,人(乳)、动物和微生物(细菌)源的寡糖开发利用已有大量研究报道,而食药用真菌寡糖的研究还相对较少。文中系统总结了国内外食药用真菌寡糖的最新研究进展,详细评述了寡糖活性评价与结构鉴定的相关研究手段及成果。我国食药用真菌资源丰富,构建食药用真菌寡糖库,高通量筛选活性寡糖,阐明寡糖活性的作用机制对食药用真菌的产品开发,研发及临床应用食药用真菌相关保健品、药品,具有重要意义。
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关 键 词: | 食用菌 药用菌 多糖 生物活性 糖链 寡糖 |
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