| 红酵母生物合成类胡萝卜素研究进展 |
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| 引用本文： | 温朗聪,阎明.红酵母生物合成类胡萝卜素研究进展[J].中国微生态学杂志,2004,16(1):59-60. |
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| 作者姓名： | 温朗聪 阎明 |
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| 作者单位： | 1. 大连化工研究设计院,生化工程室,辽宁,大连,116023
2. 大连同康绿健生物有限公司,辽宁,大连,116011 |
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| 摘 要： | 类胡萝卜素(carotenoid)是一类呈黄色、橙红色或红色的多烯类化合物,具有预防血管硬化和抑制肿瘤发生,增加宿主免疫力,抗氧化能力和抑制自由基等功能.目前类胡萝卜素已被FAO和WHO等国际组织定为A类营养色素,并在50多个国家获准为营养、色素双重功用的食品添加剂,被广泛应用于保健食品及医药和化妆品工业1].生产类胡萝卜素可采用提取法、化学合成法和微生物发酵法,其中最有发展前景的是微生物发酵法.目前国内外微生物发酵技术生产天然类胡萝卜素的研究,主要集中在三孢布腊拉霉菌和红酵母等菌种上.利用红酵母生产类胡萝卜素具有营养要求简单,培养周期短,可综合利用等优点,具有很好的应用价值和开发前景.本文主要对红酵母生物合成类胡萝卜素的菌种选育、培养条件及类胡萝卜素的提取检测方法进行了综述.
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| 关 键 词： | 类胡萝卜素 红酵母 生物合成 菌株 选育 提取 培养条件 |
| 文章编号： | 1005-376X(2004)01-0059-02 |
| 修稿时间： | 2003年10月27 |
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