| 微生物转化合成香兰素 |
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| 引用本文： | 陈朋,李红玉,刘超群. 微生物转化合成香兰素[J]. 现代生物医学进展, 2010, 10(2) |
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| 作者姓名： | 陈朋 李红玉 刘超群 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃省商业科技研究所,甘肃,兰州,730020;兰州大学生命科学学院,干旱与草地生态教育部重点实验室,甘肃,兰州,730000
2. 兰州大学生命科学学院,干旱与草地生态教育部重点实验室,甘肃,兰州,730000 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技计划资助项目(0805TCYA026); 甘肃省省属科研院所科技团队资助项目(098TTCA013) |
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| 摘 要： | 香兰素是食品工艺中应用最广泛的香料之一。本文首先探讨了能够合成香兰素的微生物,其次讨论了可用于合成转化香兰素的底物,阐述了测定香兰素的方法,最后对生物合成香兰素的前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 香兰素 微生物转化法 生物合成 技术进展 |
Synthetic vanillin via microbial transformation |
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| CHEN Peng,LI Hong-yu,LIU Chao-qun. Synthetic vanillin via microbial transformation[J]. Progress in Modern Biomedicine, 2010, 10(2) |
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| Authors: | CHEN Peng LI Hong-yu LIU Chao-qun |
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| Affiliation: | CHEN Peng1,2,LI Hong-yu2,LIU Chao-qun2(1 Gansu Institute of Business & Technology,Lanzhou,730020,China,2 Key Laboratory of Arid , Grassl, Ecology of Ministry of Education,School of Life Science,Lanzhou University,730000,China) |
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| Abstract: | Vanillin is one of the spices which are used widely in food technology. First,this review discusses the bacteria that can synthesize vanillin. Second,the substrates which can be transferred to vanillin are discussed. Third,the assay methods of vanillin are described. Finally,the development of biosynthesizing vanillin is prospected. |
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| Keywords: | Vanillin Biotransformation Biosynthesis Technology progress |
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