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| 富含ω-3型多不饱和脂肪酸基因工程猪研究进展 | |
| 作者姓名： | 魏妍妍 詹群美 朱向星 唐冬生 |
| 作者单位： | 佛山科学技术学院 广东省基因编辑工程技术研究中心 |
| 基金项目： | 2018ZX08010-08B)、广东省重点领域研发计划(2018B020203003)和佛山市科技创新项目计划 2017AG100111国家科技重大专项(2009ZX08010-023B,2018ZX08010-08B)、广东省重点领域研发计划(2018B020203003)和佛山市科技创新项目计划(2017AG100111) |
| 摘 要： | 我国是世界第一大生猪养殖国,猪肉在我国肉类食品组成中占有重要地位,是国人获取动物蛋白的重要来源。猪肉中ω-6多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFAs)含量高,而ω-3 PUFAs含量少,不利于人类健康。基因工程技术可以对特定DNA片段敲除、插入和替换,在改良猪生产性状方面具有巨大潜力,采用基因工程培育富含ω-3 PUFAs猪具有巨大的市场价值。本文阐述了猪肉ω-3 PUFAs含量少的原因,并就利用基因工程技术培育富含ω-3 PUFAs猪的研究进展进行了分析,以期为提升猪肉ω-3 PUFAs含量的相关研究与实践奠定基础。 |
| 关 键 词： | 猪 猪肉 多不饱和脂肪酸 脂肪酸脱氢酶 基因工程 |
| 收稿时间： | 2019-03-16 |
| 修稿时间： | 2019-04-22 |
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