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| 乙醇代粮发酵的研究动态 | |
| 引用本文： | 居乃琥,.乙醇代粮发酵的研究动态[J].微生物学通报,1979,6(4). |
| 作者姓名： | 居乃琥 |
| 作者单位： | 上海市工业微生物研究所 北京; |
| 摘 要： | 近年来,国外乙醇代粮发酵的研究,发展十分迅速。除抗菌素外,几乎所有用粮食发酵的产品都可以用乙醇代替粮食来发酵生成。与其它碳源相比。乙醇具有水溶性好;本身就是饮料酒中的主要成分,一般没有毒性;发酵产率和 |
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