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黑穗醋栗红色素的色价测定与营养成分分析

作者姓名：	魏春雁刘洪章文连奎刘松李树殿

作者单位：	吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学

摘要：	本文应用仪器分析和常规分析方法对黑穗醋栗红色素的色价及营养成分进行了测定,结果表明,黑穗醋栗红色素提取物不但色价高,且仍含多种营养成分,适于作为天然食品色素添加剂在食品中使用。
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