黑曲霉β-葡萄糖苷酶的酶学特性研究 |
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作者姓名: | 李晓东 周 明 杨丽娜 夏 伟 王 俊 钱利纯 |
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作者单位: | 安徽农业大学 动物科技学院,安徽 合肥 230036,安徽农业大学 动物科技学院,安徽 合肥 230036,浙江大学 动物科学学院,浙江 杭州 310058,浙江大学 动物科学学院,浙江 杭州 310058,浙江大学 动物科学学院,浙江 杭州 310058,浙江大学 动物科学学院,浙江 杭州 310058 |
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基金项目: | 饲料研发与安全浙江省重点科技创新团队(2011R50025) |
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摘 要: | 研究黑曲霉β-葡萄糖苷酶的酶学特性,采用酶学研究方法,通过硫酸铵沉淀、Sephadex G-25脱盐和Sephadex G-100纯化了β-葡萄糖苷酶,并进行了黑曲霉β-葡萄糖苷酶的最适反应温度、最适pH、热稳定性、pH稳定性及米氏常数等特性研究,采用SDS-PAGE凝胶电泳测定了分子量。研究表明,β-葡萄糖苷酶的最适反应温度为70℃、最适反应pH为4.5;在40、50和60℃下较稳定,80℃以上稳定性差;β-葡萄糖苷酶在pH为3、7、8、9的缓冲液中的稳定性很差,在pH为4、5、6的缓冲液中稳定性较好,其中在pH为5时,稳定性最好;酶的Km=41.67 mmol/L,Vmax=23.81 U/L;其分子量为65.2 ku。β-葡萄糖苷酶在饲料工业具有良好的应用前景。
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关 键 词: | 黑曲霉;β-葡萄糖苷酶;酶学特性 |
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