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| 罐头玉米笋的氨基酸分析 | |
| 作者姓名： | 吴显荣 梁鸿秋 白王军 杨晓贺 |
| 作者单位： | 北京农业大学(吴显荣，梁鸿秋，白王军)，北京农业大学(杨晓贺) |
| 摘 要： | <正> 近年来,在国际上除甜玉米罐头外,又流行玉米笋罐头(cut young corn)、玉米笋又称珍珠笋、这种新产品是刚长出的玉米雌穗,经过盐水煮熟后经高压灭菌制成罐头,可以整条作西餐的配莱,也可以切片作中餐的炒菜,其味可口,有玉兰片或竹笋片的味道,颇受中外人士的欢迎。随业我国玉米的大丰收,过剩玉米的出 |
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