混迷中诞生的氨基酸发酵——关于日本近代发酵工业的回顾 |
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引用本文: | 木下祝郎.混迷中诞生的氨基酸发酵——关于日本近代发酵工业的回顾[J].工业微生物,1996,26(2):1-6. |
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作者姓名: | 木下祝郎 |
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摘 要: | 木下祝郎先生是谷氨酸发酵生产的创始人。1955年首先发现了高效生物合成谷氨酸的微生物,使谷氨酸发酵生产得以实现,现在这种技术已在全世界推广。谷氨酸发酵生产的成功,是发酵工业划时代的进步。本文是他的近作,对日本近代发酵工业的发展作了扼要回顾,内容丰富生动。木下祝郎先生特约请胡杰先生翻译,并由胡学智先生校后供本刊发表。它山之石,可以攻玉。日本近代发酵工业崛起的历程,对于振兴我国的发酵工业颇有启迪。
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关 键 词: | 发酵工业 氨基酸 发酵 |
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