| 浆水中降胆固醇乳酸菌的筛选及其功能特性 |
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| 引用本文： | 李雪萍,李建宏,李敏权,孟宪刚. 浆水中降胆固醇乳酸菌的筛选及其功能特性[J]. 微生物学报, 2015, 55(8): 1001-1009 |
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| 作者姓名： | 李雪萍 李建宏 李敏权 孟宪刚 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学草业学院，甘肃兰州730070,甘肃农业大学草业学院，甘肃兰州730070,甘肃农业大学草业学院，甘肃兰州730070,兰州交通大学化学与生物工程学院，甘肃兰州730070 |
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| 摘 要： | 摘要:【目的】获取高降胆固醇菌种并明确其功能特性。【方法】以浆水为实验材料，利用高降胆固醇培养基筛选出降胆固醇的乳酸菌，并研究高降胆固醇菌株的耐酸、耐盐等功能特性，而后采用生理生化特性鉴定和16S rDNA分子生物学鉴定结合的方法鉴定高降胆固醇菌株的种属。【结果】所分离的乳酸菌都有一定的降胆固醇能力，其中有4株菌对培养物中胆固醇的降解率大于75%，经鉴定发现有乳酸乳球菌乳亚种(Lactococcus lactis subsp． lactis)1株，乳酪短杆菌(Brevibacterium casei)2株，棉籽糖乳球菌(Lactococcus raffinolactis)1株。【结论】从浆水中筛选出4 株高降胆固醇乳酸菌，且其功能性质良好，有进一步开发利用价值。
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| 关 键 词： | 关键词:浆水，胆固醇，乳酸菌 |
| 收稿时间： | 2014-12-09 |
| 修稿时间： | 2015-01-26 |
Screening and functional properties of cholesteroldegrading lactic acid bacteria from Jiangshui |
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| Xueping Li,Jianhong Li,Minquan Li and Xiangang Meng. Screening and functional properties of cholesteroldegrading lactic acid bacteria from Jiangshui[J]. Acta microbiologica Sinica, 2015, 55(8): 1001-1009 |
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| Authors: | Xueping Li Jianhong Li Minquan Li Xiangang Meng |
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