一株产碱性蛋白酶菌株的选育及其发酵条件的研究

从土壤中分离到的553株芽孢杆菌中选出一株产蛋白酶活力较高菌株，经紫外线和亚硝基胍诱变，获得一株产碱性蛋白酶的菌株，酶活力可达10000u／m1，此菌株经鉴定为地衣状芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。适宜的发酵条件：培养基由6％玉米粉(山芋粉或葡萄糖)，4％豆饼粉(或其水解液)，Na，HP0．·12Hz0 0．4％，KH：P0·0．03％，Na zc0，0．1％组成，pH7．O，37℃旋转摇床振荡培养{2一q6小时。酶作用的最适条件：60℃，pH9．0一10．5，在pH6．0—10．5范围内稳定。酶受DFP抑制。