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Characterization of wines produced by mixed culture of autochthonous yeasts and <Emphasis Type="Italic">Oenococcus oeni</Emphasis> from the northwest region of Argentina |
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| Authors: | Lucía M Mendoza María G Merín Vilma I Morata Marta E Farías |
| Institution: | 1.Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA),Tucumán,Argentina;2.Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET),Buenos Aires,Argentina;3.Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria,Universidad Nacional de Cuyo,San Rafael-Mendoza,Argentina;4.Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia,Universidad Nacional de Tucumán,Tucumán,Argentina |
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