| 萎凋处理对乌龙茶风味品质形成的转录组分析 |
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| 引用本文： | 朱晨,张舒婷,周承哲,石碧滢,黄琳洁,林玉玲,赖钟雄,郭玉琼. 萎凋处理对乌龙茶风味品质形成的转录组分析[J]. 生物工程学报, 2022, 38(1): 303-327 |
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| 作者姓名： | 朱晨 张舒婷 周承哲 石碧滢 黄琳洁 林玉玲 赖钟雄 郭玉琼 |
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| 作者单位： | 福建农林大学 园艺学院，福建 福州 350002;福建农林大学 园艺植物生物工程研究所，福建 福州 350002;福建农林大学 茶学福建省高校重点实验室，福建 福州 350002;福建农林大学 茶产业研究院，福建 福州 350002;福建农林大学 园艺学院，福建 福州 350002;福建农林大学 茶学福建省高校重点实验室，福建 福州 350002;福建农林大学 茶产业研究院，福建 福州 350002 |
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| 基金项目： | 国家现代农业(茶叶) 产业技术体系专项资金(CARS-19); 福建农林大学优秀博士学位论文资助基金(324-1122yb070); 福建农林大学园艺学院优秀博士学位论文资助基金(2019B01); 福建农林大学“双一流”建设科技创新能力提升培育计划(KSYLP004); 6.18协同创新院茶产业技术分院专项(K1520001A); 福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A01); 福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2017537) |
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| 摘 要： | 乌龙茶是一种高香型半发酵茶,因其具有的花果香和鲜醇浓厚口感而广受消费者青睐.在鸟龙茶加工过程中,萎凋是促进乌龙茶风味品质形成的第一道工序.然而,乌龙茶萎凋过程中影响风味品质形成的分子机制尚不明确.利用转录组测序对乌龙茶鲜叶、室内萎凋叶和日光萎凋叶进行分析.结果 表明,从3个样品中共鉴定出10793个差异表达基因.KEG...
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| 关 键 词： | 茶树 萎凋 风味品质 转录组 |
| 收稿时间： | 2021-04-07 |
Transcriptome analysis reveals the role of withering treatment in flavor formation of oolong tea (Camellia sinensis) |
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| ZHU Chen,ZHANG Shuting,ZHOU Chengzhe,SHI Biying,HUANG Linjie,LIN Yuling,LAI Zhongxiong,GUO Yuqiong. Transcriptome analysis reveals the role of withering treatment in flavor formation of oolong tea (Camellia sinensis)[J]. Chinese journal of biotechnology, 2022, 38(1): 303-327 |
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| Authors: | ZHU Chen ZHANG Shuting ZHOU Chengzhe SHI Biying HUANG Linjie LIN Yuling LAI Zhongxiong GUO Yuqiong |
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| Affiliation: | College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian, China;Institute of Horticultural Biotechnology, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian, China;Key Laboratory of Tea Science in Universities of Fujian Province, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian, China;Tea Industry Research Institute, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian, China;College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian, China;Key Laboratory of Tea Science in Universities of Fujian Province, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian, China;Tea Industry Research Institute, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian, China |
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